こだわりの素材をご紹介いたします。
豚肉
自然豊かな沖縄県内で育てられた豚肉を使用しています。
石垣の塩
『石垣の塩』は、八重山諸島の自然に育まれた海水のみで作られています。
100％海水からなる自然海塩へのこだわりは、とにかく「安心」できること。
化学薬品や添加物などは一切使用しないことはもちろん、身体にやさしいバランスも考えられているので、ハム・ソーセージづくりにも安心して使うことができます。
石垣の塩のWEBサイト
石垣島恵みの香辛料
島唐辛子、ヒバーチ、月桃の実、長命草、シークヮーサーの皮、アーサのり、そしてミント・レモングラスなど、石垣島の恵みで作られた香辛料を使用しています。
香辛料ながら、その香りと辛みには、意外と洋風でトロピカルな風味がします。
この香辛料こそ、ハム・ソーセージのおいしさの秘訣です。
石垣島海のもの山のものWEBサイト
西表島のさとうきび
西表島の自然が育んだサトウキビを使用し、一つひとつじっくりと丁寧に作られている黒糖。
この中にはビタミンやミネラル、カルシウムが豊富に含まれ、天然栄養食と言われています。
昔ながらの伝統的製法で生まれる、身体にやさしい黒糖のうま味が、ハム・ソーセージには欠かせません。